Um tour memorável pela Cervejaria Bohemia, em Petrópolis

Fim de semana prolongado pede uma viagem rápida. Aproveitando a folga dos nossos amigos Guilherme e Dessiré para cair na estrada com eles. Com exceção da Gisele, todos nós somos grandes apreciadores de uma cerveja gelada, então não tivemos dúvidas: nosso destino seria Petrópolis, mais precisamente para um tour pela Cervejaria Bohemia.

Era tarde de sábado, antevéspera de feriado e vimos que o local estava lotado quando passamos lá pela primeira vez. Deixamos o carro no hotel e seguimos a pé para a nossa Bohemia Experience. Já sabíamos que o passeio nos daria direito à degustação, então escolhemos nos hospedar no hotel Casablanca Koeler, que é próximo à fábrica e tem estacionamento, assim fomos a pé para lá.

Quando voltamos para a visita, por volta das 17h, não havia fila na bilheteria, tampouco para fazer o cadastro nos computadores ao lado. Lembrando que ninguém é obrigado a fazê-lo, mas é através do preenchimento dos dados e da leitura da pulseira é que você receberá o material das cabines interativas.

O tour pela Cervejaria Bohemia

Sincronizando a pulseira antes de iniciar o tour pela Cervejaria Bohemia, em Petrópolis
Sincronizando a pulseira antes de iniciar o tour pela Cervejaria Bohemia, em Petrópolis. Créditos: Gisele Rocha

São mais de 20 ambientes interativos distribuídos em aproximadamente 7 mil m², que contam a história da Cervejaria Bohemia, a mais antiga do Brasil, fundada em 1853 pelo alemão Henrique Kremer. A fábrica foi fechada em 1997 e a produção passou a ser feita em Jacarepaguá. Após 15 anos, a unidade foi reativada. Com a reabertura, veio também este espaço para os curiosos e apreciadores do “ouro líquido”, para que todos pudessem aprender sobre a história da cerveja e os métodos de fabricação.

A história da cerveja Bohemia

O passeio começa por um corredor estreito que conta a história do processo de fabricação e disseminação da cerveja desde tempos remotos, começando em 9000 a.C, com os primeiros campos de agricultura de cereal na Ásia. São vários painéis e monitores touch screen apresentando informações de maneira bem didática.

O corredor inicial da Cervejaria Bohemia conta a história da cerveja desde 9000 a.C. até os dias atuais
O corredor inicial da Cervejaria Bohemia conta a história da cerveja desde 9000 a.C. até os dias atuais. Créditos: Gisele Rocha

Há ainda um painel com o Código de Hamurabi, um dos mais antigos conjuntos de leis da Humanidade. Nele, a morte era a pena para quem não seguisse as regras de produção da cerveja e para aqueles que tentavam enganar os seus clientes. Ainda segundo este código, todos mereciam sua dose diária de cerveja: 2 litros para os trabalhadores, 3 para os funcionários públicos e 5 para os administradores e o sumo sacerdote.

Se alguém lhe disser que beber é pecado, responda que até os Santos contribuíram para o aprimoramento e difusão desse líquido sagrado.

Adriano ficou muito feliz que alguém com o nome igual ao dele foi um Santo Cervejeiro. Painel da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis
Adriano ficou muito feliz que alguém com o nome igual ao dele foi um Santo Cervejeiro. Painel da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis. Créditos: Gisele Rocha

No espaço dedicado à Idade Média, podemos entender a difusão da cerveja na Europa, quando ela era feita por monges. Depois disso, é possível que o visitante crie seu próprio brasão. Nós tentamos montar um para o Viajei Bonito, mas o nome do blog tem mais caracteres que o permitido.

Montando um brasão para o Viajei Bonito, na Cervejaria Bohemia, em Petrópolis
Montando um brasão para o Viajei Bonito, na Cervejaria Bohemia, em Petrópolis. Créditos: Dessirré Nogueira

No fim deste corredor, vimos que a cerveja demorou a ser comercializada no Brasil, uma vez que os portugueses temiam a concorrência com os vinhos produzidos e vendidos por eles. Foi só em 1808, com a chegada da Família Real, que a cerveja foi trazida ao país, já que o Rei não conseguia ficar sem ela. Com a abertura dos portos às nações amigas, as cervejas inglesas passaram a circular em território brasileiro e ganharam cada vez mais novos apreciadores.

Saindo do corredor inicial, passamos pela Praça Koblenz, que leva este nome em homenagem à praça que deu origem à cidade de Petrópolis. Lá estão três mosaicos com a temática da fábrica e outros murais explicativos, abordando mais a fundo a história do município, como precursor na fabricação de cerveja no Brasil.

Praça Koblenz, no interior da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis
Praça Koblenz, no interior da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis. Créditos: Gisele Rocha

Logo pensamos que o tour já tivesse acabado, até que um funcionário nos informou que o melhor ainda estava por vir. Subimos pelo elevador e entramos em uma sala montada como uma espécie de escritório.

📸 Antes de continuar a leitura, que tal ver as fotos dessa viagem no nosso Instagram?

A sala do Mestre Cervejeiro

Já dentro da Cervejaria Bohemia de Petrópolis, ao sair do elevador, chegamos à Sala do Mestre Cervejeiro, que preserva mobílias, equipamentos, objetos, garrafas, anotações, textos e fotografias do guardião da alquimia cervejeira da Bohemia.

Ali assistimos a um filme bem curtinho que conta a história da marca, sobretudo sobre seu fundador, Henrique Kremer. Uma curiosidade sobre os rótulos de Bohemia é que até hoje eles apresentam o desenho de Caroline Kremer, mulher que teve grande importância na continuação dos negócios da marca e que foi casada com o neto do fundador.

Os ingredientes utilizados na Cervejaria Bohemia

Descemos um lance de escadas e entramos na seção que apresenta os ingredientes utilizados nas cervejas da Bohemia. O primeiro deles foi a água. Havia, inclusive, um jogo para encaixar os canos enquanto a água corria. Ficamos uns bons minutos nos divertindo ali. O vencedor foi o Adriano, que conquistou o 11º lugar num ranking geral que lista, inclusive, os participantes anteriores.

Depois da brincadeira, chegou a hora de provar os três principais ingredientes utilizados na Cervejaria Bohemia: malte de cevada, malte de trigo e aveia. O gosto do malte de cevada nos surpreendeu. Agradou a todos e ainda ajudou a dar uma segurada na fome.

Enfim, a fábrica da Bohemia

Após aprendermos sobre os grãos utilizados na fabricação das cervejas, tivemos de esperar durante alguns minutos em uma sala até a formação do grupo para a última etapa da visita, que era guiada.

Grupo formado, descemos para a antiga Fábrica da Bohemia acompanhados de uma guia que nos explicou para que servia cada equipamento e falou mais uma vez sobre as etapas de produção. Neste espaço, era formado o mosto cervejeiro, mistura da água, malte e lúpulo. Trata-se de um líquido quente, longe de ser o que nós conhecemos como cerveja.

Quadro explicativo sobre o processo de fabricação da Cerveja Bohemia
Quadro explicativo sobre o processo de fabricação da Cerveja Bohemia. Créditos: Gisele Rocha

Hora da degustação

Mudamos de ambiente para conhecer a parte final da fabricação de cerveja. Neste, são explicados através de vídeos e das palavras da guia as quatros etapas finais: resfriamento, fermentação, maturação e filtração. Assim, o mosto cervejeiro se transforma na deliciosa Cerveja Bohemia que conhecemos, servida ali estupidamente gelada, direto da fonte.

Para concluir o passeio, nos serviram a cerveja Bela Rosa, uma Witbier com sabor de pimenta-rosa que foi sucesso entre nós. Ela é levinha e refrescante, com um toque cítrico criado pela laranja e o limão. A dica é combiná-la com comidas igualmente leves, como salada, peixe, frango e queijos suaves (como o brie e o camembert). Delícia!

E mais jogos para testar os conhecimentos adquiridos em 2 horas e 10 minutos de visitação na Cervejaria Bohemia.

Não participe do tour da Cervejaria Bohemia se você estiver esperando por:

Ver de perto a produção das cervejas

Todo o processo é minuciosamente descrito pelos guias que conduzem a parte final da visita, mas você não verá de perto a fabricação delas. Até porque, correria o risco de alguém mexer em algum equipamento ou até mesmo desrespeitar alguma das normas de higiene.

No corredor de saída, você poderá ver a fábrica atual através dos vidros e caso sua visita seja durante a semana, terá chances de vê-la em funcionamento.

Encher a cara

Sentimos muito em lhe informar, mas se você estiver esperando sair da Cervejaria Bohemia trocando as pernas, isso não acontecerá. A não ser que você beba por sua conta no restaurante da área externa.

O propósito da degustação é, como o nome sugere, apenas provar alguns exemplares das cervejas da marca. Durante a nossa visita, pudemos experimentar a Pilsen e a Bela Rosa. Pensem na tragédia que seria se o passeio virasse uma chopada open bar, ainda mais com crianças por perto. Se você gostou do que tomou ou quiser experimentar outros tipos, poderá comprar no Empório localizado no pátio, perto do portão de saída.

Depois do tour você pode tomar umas no bar ou comer algum prato caprichado n Restaurante Bohemia
Depois do tour você pode tomar umas no bar ou comer algum prato caprichado n Restaurante Bohemia. Créditos: Gisele Rocha

Informações úteis sobre a Cervejaria Bohemia

Ficaram com a boca seca? Então anote as coordenadas:

Endereço: Rua Alfredo Pachá, 166 – Centro, Petrópolis – RJ. Fica perto do Palácio de Cristal, sendo possível conciliar os dois passeios com outros tantos no Centro Histórico de Petrópolis. Leia o nosso guia com o que fazer na Cidade Imperial.

Preços: R$36 inteira e R$18 meia entrada para estudantes e para moradores de Petrópolis. (valores praticados em janeiro/2020 – se preferir, reserve com antecedência pelo site)

Horários de funcionamento: Terça a quinta, das 12h às 17h. Sexta, domingo e feriado, das 10h às 17h. Sábado, das 10h às 18h. Às segundas ela permanece fechada.

Quem pode fazer o passeio: Crianças também podem participar da visitação, desde que acompanhadas pelos responsáveis. Aproveite e leve a família inteira, depois nos conte como foi.

Se você gostou de ler sobre uma cerveja tradicional brasileira, que tal ler sobre outras bebidas ao redor do mundo?

Leia mais sobre Petrópolis

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Gisele Rocha

Formada em Comunicação Social pela UFJF. Andou meio mundo tentando descobrir o que queria fazer, até descobrir que queria mesmo era andar pelo mundo.

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